为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，资料显示膨化食品包装内应当充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保护膨化食品长期不变色、变味，食用安全。充入氮气目的：为了抑制食品中微生物的增长(一般微生物的增长需要氧气)，而氮气的化学性质不活泼又易廉价制取。